新作ベーグルサンド明日より解禁でーす!

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自家製燻たまカルボ風ベーグルピザ。
スモークフレーバーをまとったベーコンいりたまごサラダをトローリピザにしました。
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燻す前。
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テカテカ
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カルボナーラ風に仕立てる。
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カルボナーラ風エッグサラダを、ベーグルピザトローリチーズのせて焼くじょ。
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# by sabio555 | 2017-11-30 12:33

12月のお客様感謝週間明日より開催でーす!

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毎月恒例のお客様感謝週間。
1000円以上ご利用の方に、自家製オレンジピールいりのビスコッティプレゼントいたします
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# by sabio555 | 2017-11-30 12:31

おいしいシュトーレン焼けました

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クリスマス限定のパン菓子。シュトーレン。恒例の。
国産粉と天然酵母、てんさい糖、バターたっぷり、ブランデーフルーツぎっしり、スパイスが少し香るぜいたくなお菓子です。15個限りとなっていまーす。年内はおいしくいただけます。
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# by sabio555 | 2017-11-29 16:08

朝からシュトーレン作りに来ています

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今日は定休日。毎年恒例のシュトーレン作りに来ています。
シュトーレンに、これでもか!ちゅうくらいの、ぎっしりブランデードライフルーツ包み込んで、というかつつまれへん。畳み込んで、計量して、成形して、発酵させて、今から焼きますね~
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昨日から寝かせておいた天然酵母と、ブランデーレーズン&クランベリー&くるみ。バターたっぷりと、てんさい糖、タマゴ、シナモンとカルダモンを少し効かせて。


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# by sabio555 | 2017-11-29 13:42

久しぶりにティラミス

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ふわふわクリームチーズと生クリーム、コーヒーシロップしみこんだスポンジ、ココアふってちょうど良いほろ苦さ。
久しぶりにティラミス作りました。
ベーグルサンドのセット、選べるケーキ付きの、Cセットにもつけれまーす。
そろそろシュトーレン作らないとなぁ、、、
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# by sabio555 | 2017-11-26 06:44


西宮北口にある、天然酵母パンのサンドイッチとてづくりケーキのお店 Sabio Cafe店長による日々の記録


by sabio555

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